Yuxi-tyylinen ruoka: Mikä tekee kuuman ja mausteisen Crossing the Bridge Noodles-keiton Yuxissa niin ainutlaatuiseksi?

Yuxin kaupunki Yunnanin maakunnassa Kiinassa on tunnettu maistettavasta ruoastaan. Se on varsinkin tunnetuksi “Crossing the Bridge Noodles” -keitosta, jota ei voi löytää mistään muualta Kiinassa. Yuxi-tyylinen keitto erottuu muista vastaavista ruokalajeista makuprofiilinsa ja tarjousmenettelynsä vuoksi.

Keiton historia on kiehtova: kerrotaan, että se kehitettiin 1900-luvun alussa nuoren naisen Yuxissa asuvan perheen avuksi. Nainen oli avioitunut kauppahuoneen omistajan kanssa, joka oli jatkuvasti liikkeellä ja ei koskaan pysynyt kotona. Hänen vaimonsa oli kuitenkin taitava kokki ja halusi aina valmistaa miehelleen maittavia ruokia.

Miehen pitkät työmatkat tekivät siitä kuitenkin hankalaa. Vaimo päätti ratkaista ongelman kehittelemällä erikoisen keiton, joka pysyi lämpimänä ja makusteltavaa pitkään. Tämän keksimiseen häntä innoitti miehensä tarina: hän kertoi kerran naistansa tavanneensa “silta” joen toisella puolella ja joutuneensa kantamaan ruokansa sillan yli.

Näin syntyi idea “Crossing the Bridge Noodles”-keitosta, jonka osat kuljetetaan erillään ja vasta pöydässä yhdistetään.

Keiton makuprofiili on ainutlaatuinen. Se on vahvasti maustettu chilillä ja Sichuanin pippurilla, mutta siinä on myös makeaa ja suolaista, ja hieman savustinenkin makumaailma. “Crossing the Bridge Noodles”-keiton aineksia ovat:

• Kiehuva kananliemi: Keiton perusta on vahva ja aromikas kananliemi, johon lisätään erilaisia mausteita.
• Nuudlit: Ohut, pitkä nuudeleita käytetään yleensä.
• Liha: Yleisimpiä lihasortteja ovat kana, nauta tai sianliha, jotka paloitellaan ja kypsennetään erikseen.

Lisäaineet: Keiton makua täydentää joukko muita aineksia:

Keittoprosessi: “Crossing the Bridge Noodles” -keitto on ainutlaatuinen kokemuksen ansiosta, että se koostetaan vasta pöydässä. Kiehuva kana liemi ja nuudlit tuodaan ensin asiakkaalle erilliseen astiassa. Lisäksi tarjoillaan lautasia täynnä muita aineksia: lihaa, tofuja, sieniä, yrttejä ja munia.

Asiakas voi sitten itse yhdistää haluamansa ainekset kiehuvaan kana liemiin, luoden ainutlaatuisen makuyhdistelmän.

Yuxi-tyylinen “Crossing the Bridge Noodles” on paljon enemmän kuin vain keitto: se on kokemus. Se on kutsu kokeilemaan uusia makuja ja nauttimaan Yuxin ruoan rikkaasta historiasta. Jos matkustat Yunnanin maakuntaan Kiinaan, kannattaa ehdottomasti maistaa tätä ainutlaatuista herkkua!