Sosaties, Herkullinen Grillaamalla Tehdyt Lihastikit Ja Mausteinen Kastike!

Etelä-Afrikassa kulinaristiset kokemukset ovat usein synonyymi vahvoille mauille ja rohkealle yhdistelemiselle. Jos matkustat Umhlangaan, rannikkokaupunkiin KwaZulu-Natalissa, kannattaa ehdottomasti tutustua paikalliseen herkkuruokaan: sosatiesihin.

Sosatiesit ovat perinteisiä eteläafrikkalaisia kebab-tyyppisiä ruokia, joita grillaa ja nautitaan usein koko perheen tai ystävien kanssa. Nimi “sosaties” on afrikaaniksi, joka tarkoittaa “sticks” eli “tikkuja”. Näitä tikkuja käytetään pitämään erilaisia lihapaloja ja vihanneksia yhteen ruoanvalmistuksen ja grillauksen aikana.

Sosatieksen ainutlaatuinen maku syntyy useista tekijöistä:

Lihan valinta ja marinointi:

Sosatiesseihin käytetään yleensä naudanlihaa, lampaanlihaa tai kanaa, mutta myös muita lihoja kuten sikaa tai villisikaa voi käyttää. Liha leikataan paloiksi ja marinoidaan useita tunteja tai jopa yön yli erityiseen sossiin, joka antaa ruoalle sen ainutlaatuisen maun.

Marinadin reseptit vaihtelevat perheittäin ja kokilta toiselle, mutta yleensä niissä on käytetty:

• Sipulia: Joka tuo makeaa ja umami-makua
• Valkosipulia: Antibakteerisia ominaisuuksia ja vahvaa makua
• Inkivääriä: Lisää mausteisuutta ja tuoksua
• Chilin pippuria: Lisää kuumuutta ja terävyyttä
• Suolaa ja pippuria: Yksinkertaisia mutta tärkeitä maustajia

Muita marinadin aineksia voivat olla:

Kasvikset:

Sosatiesien marinoituihin lihapaloihin voi lisätä myös erilaisia vihanneksia. Yleisimpiä ovat sipuli, paprika, tomaatti ja korianteri. Vihannekset grillaantuvat samalla tavalla kuin liha, ja niiden maku yhdistyy hienosti lihan kanssa.

Grillaaminen:

Sosatiesit grillaa puuhiilillä tai kaasu-grillissä, jotta saadaan savumaista aromia. Grillausajaksi riittää noin 10-15 minuuttia, ja lihaa käännetään tasaisesti grillauksen aikana.

Kastike:

Sosatiesien päälle tarjoillaan usein tomaattikastiketta tai chili-kastiketta. Kastikkeet tuovat lisämakua ruoalle ja tekevät siitä täydellisen aterian.

Sosatiesit ovat erinomainen vaihtoehto kesän grilliherkkujen valikoimaan, ja ne sopivat myös piknikeille tai muille ulkoilman tilaisuuksille. Tämän eteläafrikkalaisen herkun maku on ainutlaatuinen ja varmasti ihastuttaa sekä kokeneita ruoka-arvostelijoita että rohkeita makuelämyksiä etsiviä.